肉類是我們在日常的餐飲中不可缺少的一種食物,肉類的種類有很多,如雞肉,豬肉,魚肉,鴨肉等等.其中,豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉.其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分.豬肉是日常生活的主要副食品,所以,在我們?nèi)粘Ｈ粘ｏ嬍车臄z入中,它們只占了其中一小部分.下面教您如何健康食用豬肉的方法?

  1、限制內(nèi)臟:對國人來說,豬不僅能吃肉,還可以吃內(nèi)臟、下水.內(nèi)臟和下水中含膽固醇很高,健康風險大,最好少吃或不吃.
  2、多瘦少肥:瘦肉中含動物蛋白多、飽和脂肪少,建議平時買豬肉多選里脊和后尖.王楚端說,現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖也已轉(zhuǎn)向瘦肉豬為主,以適應(yīng)人們追求健康的需求.
3、葷素搭配:豬肉可搭配有解膩作用的土豆、胡蘿卜等燉食;或豬肉切小丁,與黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食物同炒,有助于提高身體脂肪代謝,以1份豬肉配3份蔬菜為宜.
4、低溫烹調(diào):用蒸煮等低溫方式烹調(diào)豬肉,有利于降低油脂含量.用新鮮香菇做托,里脊調(diào)餡放入其中,上火蒸8~12分鐘,再澆上鮮咸醬汁,即為一道營養(yǎng)菜肴.

    最后提醒大家,每人每天豬肉食用量最好不超過2兩.而且,在吃豬肉時最好與豆類食物搭配,因為豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮于血漿中而不向血管壁沉積,能防止硬化斑塊的形成.